Aromatische Shakshuka

Aromatische Shakshuka

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Dieses traditionelle Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika kombiniert eine intensive Tomatensauce mit perfekt pochierten Eiern. Damit die Aromen zur Geltung kommen, werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zunächst mit Olivenöl sanft angebraten. Dann ergänzt man frische oder stückige Tomaten und rundet sie mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer feinen Prise Zucker geschmacklich ab. Die Sauce köchelt nun für rund 15 Minuten, bis sie eine leicht dickflüssige Konsistenz bekommt und ihr Geschmack intensiviert wird. Nun vorsichtig kleine Vertiefungen in die Sauce drücken, die Eier hineingeben und die Pfanne abdecken, damit das Eiweiß stockt und das Eigelb leicht flüssig bleibt. Nach 5-7 Minuten ist alles perfekt. Nach Belieben lässt sich das Gericht mit zerbröseltem Feta und frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander verfeinern. Frisches Brot ist die perfekte Begleitung, um die köstliche Shakshuka-Sauce aufzunehmen. Ein wahrer Allrounder - ob als Shakshuka deftiges Frühstück, Brunch oder leichtes Abendessen. Eine Extraportion Würze gefällig? Einfach etwas Harissa oder Chili untermischen. Diese Spezialität ist einfach gemacht, aber geschmacklich eine Reise in den Orient!

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